MASTER Tourisme parcours Management en Hotellerie Restauration (MHR)

Niveau de formation: .

Durée: 2 ans Réf:

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Contenu et objectifs

L’objectif de la formation est d’apporter les compétences nécessaires à la conception, l’organisation, la commercialisation et la gestion d’entreprises hotelières et de restaurations.

Les enseignements de ce parcours-type permettent aux étudiants de se spécialiser dans le management des entreprises d’hotellerie et de restauration tant au niveau national, qu’international.

Ce parcours tient compte à la fois des travaux récents en matière de recherche appliquée en l’hotellerie restauration dans le domaine de la gestion des ressources humaines, du marketing, du management stratégique, des sciences de gestion, et à la fois des évolutions des métiers. C’est pourquoi les nouvelles problématiques managériales telles que, les modèles économiques, les stratégies digitales et multicanales ainsi que le développement durable et le management responsable sont présentes dans cette formation.

Compétences visées

La formation conduit à l’acquisition de compétences spécifiques :

manager des entreprises d’hébergement et de restauration dans tous ses aspects (financiers, GRH, gestion de la production, communication et politiques marketing) et en prenant en compte les spécificités du management international pour les structures à l’étranger,

concevoir, et organiser des projets hoteliers et de restauration dans ses différentes dimensions (ingénierie, juridique, financière),

mener des actions d’audit et de conseil en ingénierie et en gestion des entreprises hotelières et de restauration,

concevoir et mettre en Å“uvre un plan d’actions commerciales après avoir étudié le marché du segment affaires ou loisirs.

Formation(s) requise(s)

Cette formation est ouverte aux titulaires de la Licence mention Sciences sociales, parcours Management et Ingénierie des Industries du Tourisme (MIIT) ou d’une formation bac+3 équivalente.

Débouchés professionnels

Principaux secteurs d’activités ciblés (tant en France qu’à l’étranger) :

hébergement (hotellerie, hotellerie de plein air, résidence de tourisme, etc.),

restauration (d’hotel, évènementielle, commerciale etc.),

 d’hotels et de restaurants (tour operateurs et agence de voyages),

études et conseil gestion et ingénierie d’hotellerie et de restauration (cabinets de consultants).

Principaux métiers visés :

Directeur /assistant directeur de structure hotelière,

Responsable commercial et marketing,

Responsable de la communication et des stratégies digitales,

Responsable d’accueil et d’hébergement,

Responsable restauration,

Yield manager,

Community manager,

Chef de projet-consultant,

Chef de produit hotelier /restauration,

Chargé d’études.

       Postuler via Asko étude (askoetude) :

 

         https://askoetude.com/account/register